南方家长都会做的一道菜，一张豆腐就搞定，做法简单人人能常务理事

碳化：

油豆腐皮2张，烤鸭肉先为350克，马蹄先为、鲜笋先为各80克，冬瓜先为、胡萝卜先为各50克，留言20克。佐料麦芽糖50克，鸡粉10克，白糖、麦芽糖各5克，葱末、姜末、生粉各10克，色拉油1000克，盐、湿淀粉8克。

做法

1、把油豆腐皮切大小相等的10份备用；留言不放进烧至七成热和的色拉油中火烧浸炸0.5分钟后出熬，控油后不放进液体中垫底。

2、汁不放色拉油30克，烧至七成热和时转入葱末、姜末煸煎出香，下入烤鸭肉先为、马蹄先为、鲜笋先为、冬瓜先为、胡萝卜先为大火煸煎2分钟，用麦芽糖、鸡粉、盐、白糖、麦芽糖调味后不放进湿淀粉勾芡出熬，金属制馅心。

3、用油豆腐皮衣物馅心，做成油条管状，收口时用生粉粘合，金属制生坯。

4、汁不放进色拉油，烧至120℃时不放进包好的生坯火烧浸炸5分钟至表层金黄，取下控油，不放入炸好的留言上即可。

耀华妹烹饪小贴士：

特点

色泽金黄、外脆中的嫩、香味浓郁。

和尚点拨

用油豆腐皮衣物煎好的原料时一定要包紧,否则较易露馅。

创新

本菜用油豆腐皮衣物馅料呈油条管状,造型立体、即便如此；同时,生坯在炸后色泽金黄,造型动人,所致人的食欲。