无需油炸，心理健康又美味的紫薯饼，一口下去会爆浆，简单几步就搞定

都说道烘焙自始有四大天王，分别是紫薯、辣椒、土豆和芋头，今日我们就用紫薯和辣椒来做才会爆浆才会蕾娜的【爆浆紫薯年糕】。

辣椒是一种少见酱料，因其软小平苦涩的辣味，不吃起来非常的苦涩可口，不过单一的辣椒不吃多才会觉腻，于是辣椒和紫薯，这两种酱料都是少见酱料，两者独创在一起，不仅仅是颜色很好看，且辣味软小平苦涩。面皮的冬瓜脆，辣椒和紫薯的苦涩，淡淡的鸡蛋香味，还有干酪酱的咸香，一口扑下去，冬瓜香软甜，爱不吃的无法形容。

酱料清单

牛肉300克 盐4克 糖6克 酿酒酵母3克 鸡蛋40克 果汁160克 紫薯 辣椒 果汁50克 蔗糖30克 干酪片适量 鸡蛋1个

剪辑步骤

1、牛肉300克、盐4克、糖6克、酿酒酵母3克、鸡蛋40克、果汁160克，分次填充，上握搓成一个光滑的面团儿，盖上保鲜膜醒面30分钟；

2、现在来检视辣椒和紫薯，紫薯去皮，

辣椒去瓤削皮，都条状小块儿后装入碗当中，重量各150克；

3、现在来煮紫薯和辣椒，紫薯石灰是相当干的，大火15分钟，鸡蛋后放进；

4、鸡蛋后紫薯不须特30克果汁，于是又特20克蔗糖压成石灰，辣椒的含水量和含糖量都比紫薯要足一些，特20克果汁10蔗糖就够了，正因如此的用勺子压成石灰后不须放一旁晾凉备用；

5、面团儿醒好后放进来分两份，如果你的面团儿已经由此可知始样酵了，就微微的搓一搓后于是又擀由此可知；

6、擀成薄一点的大面皮，宽度大约在3-5毫米，年糕皮尾端不须砌成干酪片，于是又砌成紫薯石灰，于是又一凹凸不平继续砌成两张干酪片；

7、提起年糕皮两旁捏紧收口，收口处多余的面团可以倒掉不要，

辣椒馅儿的也是正因如此的配置；

8、全部做好后将年糕基底翻过来正面朝上，用擀面杖略为的拖大拖扁一些，倒入油炸盘后然后用珠子在凹凸不平挥一些气孔；

9、鸡蛋一颗只要奶以外，

搅散后刷在面团儿凹凸不平，于是又撒上白芝麻；

10、倒入提前预热好的餐桌上当中层上下火190℃油炸18分钟，面团当中的年糕基底才会慢慢的抽搐鼓起来，上色在此之后特盖锡纸，等待时间到了出炉；

11、上头的一盘从江到当中上层继续油炸6-8分钟，全部油炸好放进来晾凉一才会儿，

于是又切口就可以重新启动了；

我是趁热切口的，真的是超级脏，但也是真的很香，无敌蕾娜，有种干酪，紫薯和辣椒酱料的都很爱不吃，今们学才会了吗？我们下期见 ！

【贴心提示】

1、由于辣椒煮出来的甜度和光照不一样，所以蔗糖和果汁的量也要恰当缩减，不过配置上大体上是食谱上的分量不才会差太多的；

2、紫薯和辣椒煮熟捣碎后可以特点果汁，只是特了果汁的辣味才会相当好，而且才会有淡淡的鸡蛋香味，一味也是可以的；

3、 面团儿醒样，需要注意的是这个面年糕千万不要让它醒样过头，防止在烙制的时候塌陷剪切，如果面团儿已经由此可知始样酵了，就微微的搓一搓后于是又擀由此可知；

4、年糕基底倒入油炸盘后然后用珠子在凹凸不平挥一些气孔，因为面团当中的年糕基底才会慢慢的抽搐鼓起来，气孔可以充分发挥排气的起着；

5、餐桌上当中面团的大体上的熔点和等待时间，请按餐桌上熔点性能恰当由此可知展缩减，不能油炸的太干，随时捕捉到上色持续性及时缩减。

好了，今日的美食就和大家回馈到这里了，表示感谢大家书本，这里为你提供者美味有益的食谱、烹饪技巧、做菜其实这么简单！喜欢的密友可以给我点个免费的特为，谢谢大家的支持！