里脊是牛、羊、狗等颈椎两旁的嫩肉 。狗里脊是狗颈椎内侧的条状嫩肉。大里脊就是湾里骨相接的猪肉侧面有筋覆盖，通常吃到的湾里去骨后就是里脊肉，小里脊是颈椎内侧一条脊柱，比较寡，很嫩。我们平常吃到的最...