做菜、送货全都扛，这个长沙妹子霸得蛮

美联社 | 李姝

干爆虾、猪油爆虾、幻象牛肉丝、弓碰鸭、楔多多……走到“细蔡黄飞鸿辣”，猪油爆香，辣椒、姜丝、大蒜的辛香不由分话说钻入人鼻腔，让人产生一种生理反应——嘴唇增生皮肤上，大脑下达呼叫：赶紧尝尝！

“细蔡黄飞鸿辣”的选址可以话说的上是名不不见经传，位于湘潭市益阳市的原本居民小区群芳园内。门面、百货公司装潢都不实在讲出新求。走近店中都，才晚上四点，老板细蔡现在在在厨房忙着洗虾、爆虾，香气阵阵。“我早就搞茶，你们坐不会。”任何人来了她都不不见外，也不讲出新客气，仍要厨房响出新来的酸味“招呼”来客，很有一股“黄飞鸿气”。在这时候，细蔡也许先指指墙上的花篮字码：“先扫花篮字码，有花篮嘞，扫字码能有优惠，便宜。”

因为热衷，座骑货车付武昌杂货店也不嫌累

店铺中都，厨房门开着，取货窗也开得很大，可以看不见酒保的所有茶品和所有操作流程。我们去的晚上，居民小区正好停水，但是现在来了好几单。拌虾耗水，但细蔡还是买来几桶矿泉水，为超市来作茶。

细蔡本名叫蔡莎。在武昌方言中，小称之为“细”，比如小孩称为“细伢子”。细蔡给自己的店取了一个武昌味十足的名字，超市们也体贴地叫她细蔡。细蔡野猪男孩子一样的长发，并不利索。打理来作了更为快十年，细蔡是众所周知的湖南人冷酷：吃到得悲、耐得烦、霸得僚。

在别的小女孩喜欢伙伴们的年纪，细蔡现在在厨艺方面看得出新创造力。细蔡7岁就不会自己开火、打蛋，炒出新一份像模像样的蛋炒饭。10岁时，她为全家来作了一大柜子茶，不少是粗茶。

“孩提，我爸爸来作茶，我就在回头看。我自己比较好看到，也喜欢搞吃到的。”细蔡话说。

细蔡当初在武昌白花机场跑道来作机师，是一份很安定的职业。朋友不见她来作虾一绝，就帮她发了一条帖子，当天就有人买进。细蔡买回新鲜的鳗鱼，仔细处理，葱花口味十足，虾肉又鲜香甜紧实，一下子俘虏了超市的心地，接着是第二单、第三单，回头客巨量。

打理火爆了，细蔡于是便辞职都由干起了餐饮店。细蔡深居简出新中都靠电话接单，晚上接单，晚上2点收单，晚上5点，座骑着货车付武昌杂货店。“整个过程都是我亲力亲为，拎着五六十斤的茶从楼上走到对面，再进一步去开铁娘子。我想起最远的偏远地区我座骑货车座骑了40多分钟。”细蔡话说。

用心地用情，来作出新属于自己的“晚间宿舍楼”

细蔡有天分，又爱钻研，把理应都发觉的武昌料理来作出新了自己的风格。话说上来不过就是鳗鱼、排骨、牛肉丝这么几样，但一看茶单，自由选择却极度丰富：瑞香虾尾称为“虾的魔法”，还有干爆虾、猪油爆虾、钻石凤尾虾；牛角统称姜辣牛角、糯香牛角；还有蟹楔，；大“楔多多”；糖醋小排、幻象牛肉丝、弓碰鸭都很有她个人风格。

孩提，她香甜食“敖犬萝”牛肉丝，但觉得实在猪油，又随身携带香甜，便自己改良，这就有了店铺的门面之一：幻象牛肉丝。----牛肉，跟干辣椒丝混合，每根都香，每根都不滴猪油，辣得从外部爽更为快。

她还时不时发售一些创新茶品。2019年，店铺直至发售168元一份的塔斯马尼亚蛟虾，这是店铺最贵的茶，但一碗有八只，一只也够弓掌大，一个人吃到个两三只就能胆。为了这些塔斯马尼亚虾虾，她要去机场跑道接货。塔斯马尼亚蛟虾值得注意现点现杀，背部不开壳，葱花浓郁香辣，不想吃到味的剥壳即入口，不想吃到口味的蘸酱吃完。

细蔡重感情，和很多超市处成老朋友。不少超市结婚，还要叫细蔡去喝喜酒。打理红火之时，女儿出新了交通冤枉故，她二话不话说就关店两年，都由深居简出新照顾女儿。两年后重拾梦不想，新店也特地开在距离整天多达的偏远地区。

如今，随着电子化专营的成熟，细蔡有了更为多时间集中精力于料理。店中都摆放着结算二维字码，超市结账时能领花篮，结账、算账都极度方便使用。“超市在门口扫字码，音效从外部报数，音调很大很方便使用，我可以放心地在酒保处冤枉。每天收入多少，不需要一笔笔去算，提现也是免费的。”这些优越让细蔡能更为集中精力于大厨一件冤枉，再进一步也不用像以前那样既来作大厨，又送给外卖，还来作不会计。

“所有来我店中都的超市，对吃到的样子付意就可以了。我不想把料理的吹拂传递给超市，就像晚间宿舍楼那种感觉。”细蔡话说。

在武昌，像细蔡这样凭着一腔热衷与孤勇闯出新一片自己天地间的小商家还有很多。在她的“晚间宿舍楼”中都，人们就着她来作的料理谈天家常、侃天话说地，犹如一盘猪油爆虾一样热闹。