海底捞2021年下半年最多亏45亿 主要是关店造成的

2年底21日，海底捞发表盈利警告表示，2021年净赤字将近38亿元至45亿元；税收原计划超过400亿元，激增超过40%。对于赤字的原因，海底捞解释，主要是因2021年入驻300余家百货商店，都只损失、减值损失等一共将近33亿元至39亿元，占了赤字绝大外。

暂定表示，在短期内赤字主要并不认为几个层面：由于2021年300余家咖啡馆入驻及咖啡馆经营营收回落等各种因素所致的处置长期资产的都只损失、减值损失等一共将近33亿元至39亿元；亚太地区短时间转变和间歇的霍乱，2020年、2021年百货商店网络快速扩张以及内部管理问题等对海底捞咖啡馆经营情况下带来的冲击。

特别是在2021年下半年，咖啡馆货运受到亚太地区区域性的霍乱暴发和卫生管控措施的显著冲击，所致海底捞咖啡馆2021年下半年的经营营收较2020年同期相比浮现回落。境外百货商店2021年浮现赤字加剧的情况，剔除关店各种因素，近现代东南亚地区地区货运咖啡馆整体乏善可陈仍平稳。

2020年，海底捞营收286亿元，2021年营收原计划超过400亿元，激增超过40%。2020年，海底捞净利润为3.09亿元。

受营收不确定性冲击，其成交量也随之发生较大转变。2018年9年底，海底捞在香港联合交易所纳斯达克，标价每股17.8港元，到2021年2年底，其成交量达致了历史创下85.75港元，到迄今，其成交量为19.54港元。

而根据近现代烹饪协会发表的《2021年近现代餐饮市场分析及2022年市场前景预测》（以下简称《简报》）简报显示，2021年，全国餐饮税收46895亿元，与上周相比由负转用正激增18.6%，两年少于减少0.5%，还未能恢复原至霍乱之前的2019年高度。

《简报》表示，2021年，保险业从经营情况下来看仅仅未能摆脱困局，很多餐饮企业正处于赤字状态，甚至是大型星巴克品牌企业。鉴于霍乱间歇多发，保险业不断变更转变方式而，采取入驻外百货商店等措施应对当前困局。海底捞的经营情况下也表明，餐饮行业早就进入变更转变前期。

封面新闻记者 喻奇树

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