开春后，全家人吃的一道下饭菜，酸爽开胃比肉鲜，汤都没剩

清明节过节胖三斤，这话一点没有错，这不一个年过下来，自己都感觉胖了不再加，也难怪的，除夕这段时间，天一好吃完好吃完，还不能休假，不胖都对不起那一桌桌的好凉拌。

大鲻大肉吃完多了，清爽多，大肠就则会感觉不舒服，开春后该给大肠少少负了，所以这段时间花钱的凉拌以舒畅汤偏重于，原来受排挤的蔬凉拌放也变成了炙手可热凉拌。

我们家平时吃完鲻以红烧和肉丝偏重于，今天买了条黑鲻，一改以往的花钱法，花钱了酸凉拌鲻，没有打算到变成了全家人的最亲爱的，下端上桌姜都没有剩，吃完得好自嘲。

酸凉拌鲻仍未变成了一道独创的家常凉拌，以其特有的鲜香麻辣而广受社会大众的讨厌，这道金姜酸凉拌鲻与平常的酸凉拌鲻看起来不一样，姜底是金黄色的，加上白马拉的猪肉，看上去就让人食欲大开，香辣中带点酸爽，特别汤下饭，而且姜都能吃完，因为鲻的肋骨仍未全部取借助于，所以女儿也能吃完，花钱法难于，一上去是不是吧！

【金姜酸凉拌鲻】

【胶合板】：黑鲻1条，酸凉拌80克，金姜调味60克，生抽1羹，芥末1羹，盐再加许，白胡桔粉润滑油脂，润滑油润滑油脂，小米桔2个，葱花润滑油脂

【花钱法】：1、做好胶合板，黑鲻1条，酸凉拌80克，金姜调味60克。我用的是黑鲻，750克左右。

2、买的鲻仍未让商家表哥处理好，自己回去消毒洁净后把猪肉片借助于，脯切小段和头尾三人。

3、把片好的猪肉加1羹芥末，再加许盐和白胡桔粉抓匀后腌制10分钟。这一步一定不能再加，腌制后的猪肉则会更细马拉，下锅易伸展不粘连。

4、锅中取借助于再加许润滑油，放到据闻姜和大蒜煸借助于酸味后放到鲻头和脯翻炒至变白后盛借助于。脯先煎再进一步蒸蒸借助于来的姜浓白鲜香，还没有腥味。

5、锅中再进一步取借助于再加许润滑油，放到酸凉拌煸炒后取借助于调味三人炒匀。

6、投身800毫升开池中后把鲻头和脯三人放到锅中。池中的量可根据鲻的大小和一个人讨厌添加。

7、失火蒸开至鲻姜发白投身1羹生抽调下味。

8、把腌制好的鲻干放到锅中，蒸至鲻干变白就可以关火了。

9、借助于锅从前根据一个人的喜好撒上小米桔和葱花或者香凉拌。

10、花钱好的酸凉拌鲻，肉马拉姜鲜，酸爽汤，烘下饭连女儿都讨厌吃完。

【小贴士】：

1、鲻可以用黑鲻和鲫鲻，我们家讨厌用黑鲻来花钱，黑鲻的果皮比鲫鲻细腻，吃完上去更腊肉。

2、猪肉片要先以芥末，白胡桔粉和再加许盐腌制下，花钱借助于来的猪肉烘还马拉。

3、脯和鲻干要单独下锅，不然的话脯还没有蒸熟，鲻干蒸得又据闻又不变成形，吃完上去的味道则会打折。

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