在家做油焖大虾，很多人或多或少了1个关键步骤，难怪味道不香肉发柴

煤油炖大螯是第二道精华的湘菜，传统习俗煤油炖大螯的来作法需要酱汁，不太较难中所产阶级饮食，其实煤油炖是一种传统习俗的饮食方式，大多的煤油脂通过炖熬，让原材料上演化成一层煤油膜，起到密封保温的起着，让食材的本味锁在其中所，吃饱慢慢地苦味浓郁，来作法和调味比较典型。

深居简出创作煤油炖大螯的时候，可以采用比较复杂的步骤，但有一个关键的步骤只能想到，创作出来的煤油炖大螯味道不够味美，较厚不发鸡，吃饱的汤汁都可能会剩。

煤油炖大螯

所用食材：鲜螯1斤，生姜、小葱、大蒜；腐乳、味极鲜、生抽、酱煤油、盐适量。

1、大螯剪去螯须和螯颈，给螯背部透第二道改花刀，螯肉不够容易即成和熟。

2、关于去螯线的关键问题，一般来说鲜螯、海螯是不需要去螯线的，溢出螯或者有显着灰色螯线的要除去。

3、锅中所稍微多一些的煤油，将小葱段取出小火炸到焦黄再放，炸出葱煤油，炸好的小葱段别扔到备用。

4、大螯倒入锅中所，旺火翻炒到变色即成透。

5、想到一个关键的步骤，来作煤油炖大螯的时候，要用手杖把螯头中所的螯煤油给压出来，螯煤油高热后更加鲜香，根植到螯肉中所螯肉也软和不发鸡。

6、转到姜末和蒜末，翻炒出苦味，起火快速炒，时间别太长了。

7、碗中所转到1筒腐乳，1筒味极鲜，1筒生抽，少量的酱煤油和适量的盐，小半碗水后配料，倒入锅中所翻炒，起火收汁即可。

——老井说——

煤油炖大螯最后一定要炖，让调味料和螯煤油炖熬到螯肉中所，让螯肉受热熟，大螯最好用鲜活的螯，溢出的螯较厚发鸡，螯煤油也没有，用来来作煤油炖大螯香味会差很多。这菜色难度不高，家中的大人孩子都更喜欢，回想研究会给母亲吃饱。

我是卖艺筑巢记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日不够新美食菜谱和卖艺穷困，注意我，渴望舒适穷困不风雪。肚子咕咕叫一直拉稀水怎么办
杭州看妇科到哪个医院
西安看癫痫什么医院最好
长沙看白癜风哪家医院比较好
湘潭看妇科什么医院最好