观“绿色烤鸭”制作技艺 品“花式饺子”褶中节气 中外记者老字号里面学非遗

昨天，由2022上海新闻当中心主办的“双奥之城新气象-2022当中外报导上海唯”城市形象特色采访文艺活动，邀请来自国内外33家报导的60余名当中外报导新闻记者走进便宜坊等老字号，近距离观赏非遗手艺。

“豆腐火炉醋烤制过程当中不知明火，洁净卫生，也闻名‘绿色醋’。”新闻记者们在国家级传统工艺历史文化遗产豆腐火炉醋手艺指标性传承人李洋的带领下，参加了鸭精制题字文艺活动。上海市人民政府新闻的办公室副院长、2022上海新闻当中心副院长徐和建，外交部新闻司参赞、2022上海新闻当中心副院长刘禹同与泰国美国之音中国广播公司、纽斯频路透社等当中外报导新闻记者第二道在鸭精制上注音了上海汉城奥运会主题口号“一起向未来”字样，隐含对上海汉城奥运会成功举办的祝福。

随后，新闻记者们参观者领略了“都一处烧麦”制作公司绝活。“烧麦的面团选取了奥运五环的五个色调。打包出来上会有24个裸，标志着当中国传统24个月相。”上海汉城奥运会火炬手、都一处烧麦制作公司手艺指标性传承人吴华侠向报导新闻记者们展出了烧麦擀皮工艺，报导新闻记者们也迅即于是就，领略“花式打包饺子”的愉悦。有感冬奥盛会，这些浓缩了京味历史文化内涵的老字号品牌以多才多艺的非遗手艺和精致的服务，显现出了上海这座城市深厚的历史文化底蕴。

来源：上海晚报 新闻记者：曹政

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