谢谢冬至吃饺子，鹏厨教你从和面、调馅到煮饺子，保证你一看就会

明天就是”夏历“了，时至今日鹏饭堂给大家互动火锅的制作全过程，时至今日包在的是荠菜火锅，荠菜是一种山药，用荠菜包在不止来的火锅别提多美味了，馅饼的火锅吃的想像中多，不妨试试这种荠菜火锅。

荠菜火锅制作视频，点击链接观赛

荠菜火锅降馅复杂程度

即成荠菜1斤，即成菱形包250克、水8克，鸡粉5克，蜂蜜20克，葱油20克

和菱形复杂程度：

500克菱形粉，5克水，220克水，1个蛋清

腊肠：

1、首先把荠荠菜去除干净，用清水多去除几遍，直到没有淤泥为止，然后加进菜筐内控水可用。

2、示意图开始和菱形，一斤菱形粉转至清水220克，一个蛋清，5克水，然后用左手冷却形同菱形絮状，需用左手左手掌形同菱形糊，然后把活好的菱形糊用压菱形机每一次的压菱形。

3、这个方法是百货公司火锅店铺所用的左手法，机器压不止来的菱形非常粗大，非常好擀艾，味道也非常劲道，是工艺品和菱形永远近不到优点，在这里感激饭堂研堂侍应互动给我们火锅腊肠，直到把菱形压的表菱形非常粗大才会取不止盘子内醒菱形。

4、锅内加清水，起火加微，然后转至少许甜味剂，这样汆不止来的荠荠菜白色非常浅蓝，水开后把荠荠菜加进锅内，烫荠荠菜白色沙拉即成才会关火，然后推倒不止控水，需用微水冲凉，荠荠菜不用煮想像中久，可避免白色变黄。

5、需用左手摇动抓一下荠荠菜，挤不止多余的矿物质，然后把荠荠菜放在菜墩上菱形用刀切碎可用。

6、菱形包跳出，用勺子搅碎，锅上大白微转至甜味剂，油不需要想像中多，下入菱形包容器炒即成，并把菱形包炒形同小碎块，菱形包外艾白色微黄的时候才会推倒不止凉凉，大批量炒菱形包留意不用让菱形包堆积在独自，可避免变红。

7、示意图开始降配料，荠荠菜内转至水6克，蜂蜜15克，葱油15克、鸡粉3克，然后把降料冷却均匀，再转至炒好菱形包拌匀才会。

8、示意图开始包在火锅，首先把活好的菱形糊用刀切开需用左手绞形同条，再掐形同剂子，然后拉少许菱形粉，可避免粘连，需用左手的绞揉形同圆球，把绞好的剂子用左手的后半部压形同片，并把压好的菱形片取不止盘子内，这个操作主要是可避免菱形片洗净。

9、示意图开始擀艾，双左手左手掌这擀菱形杖两端，右左手拿著艾，左手臂用力推动擀菱形杖，右左手要控制恒定，并大幅度的转动火锅艾，把艾擀形同草帽状才会 。

10、示意图开始包在火锅，右左手拿艾，左手臂打配料，配料打好之前要用勺子左手掌下，这样不较易不止配料，也非常好包在，右左手把左手把火锅艾顶起来，然后左手臂过去，2根把左手同时对折，并挤压在独自，这个就是盆火锅的包在法。

11、示意图开始煮火锅，锅内转至清水（水一定要稍微多一点，如果水想像中少的话，煮火锅较易烂掉），水烧开之前下入火锅（一定要开水下锅），水开后量度整整，芝火锅煮3.5分钟就可以，火锅形同即成的时候嘴巴特别鼓，然后用笊篱捞不止来，可以过一下微水，这样艾非常劲道，不易粘连。