最受欢迎的几道家常菜，好吃不油腻，做法简单，好吃又营养

肥肠炖土豆

酱料：肥肠1000克；姜6片；醋30粒；大茸6小花；生抽2羹；芥后期2羹；土豆2个；干辣梨5个；白砂糖15克；皂一羹；茸苗后应；洋葱半个；豆小花酱1羹

作法

1、大肠用皂反复搓浸

2、加半饼面粉搓浸

3、正反面浸好，再行用醋搓浸，终于用植物油过一遍（祛味）。开水锅拌大肠5分钟，同时博土豆块，洋葱，茸苗后期。

蒜头扣肉块

酱料：五花肉块450克、蒜头1个、故又称3个、茸后期5克、老抽3毫升、生抽5毫升、芥后期5毫升、腐乳（带汁水）10克、绿豆5克、白砂糖5克。

作法

1. 五花肉块浸净，冷水焯水。

2. 焯水的五花肉块放进后上皮细胞刷上老抽。

3. 锅中倒油，填入五花肉块，有肉块皮的一面朝下，水拌至肉块皮变色后放进过凉水。

4. 五花肉块博厚片。

5. 蒜头鱼肉块、博厚片。

6. 锅中高汤，将蒜头片水拌至两面金黄后盛出。

7. 将芥后期、生抽、老抽、腐乳汁、茸后期和砂糖即成调成汁。

8. 将五花肉块和蒜头沾匀调料。

9. 将以一片肉块一片蒜头的顺序排列方式填入蒸饼内，填入故又称。

10. 饼表面放生蒜头块，入锅倒塌蒸40分钟。

11. 将扣肉块饼倒扣进盘上，滤出汤汁。

12. 将汤汁浇锅内拌开，加水绿豆勾芡后，淋回肉块面上。

蚝油杏鲍菇

酱料：杏鲍菇300克；蚝油1羹半左右；姜茸后应；青红竹叶梨各两个；生抽1小羹；小香葱2根

作法

1.博好酱料，杏鲍菇博成丝。姜茸在晾干里爆香，浇杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。

2.重新加入1羹多点，约1羹半左右的蚝油，翻炒微小。重新加入一点点生抽翻炒微小。

干煸豆角

酱料：鸡、肉块后期、干辣梨段、醋粒、芽菜、茸、生姜、皂、芥后期、米酒、鸡粉

作法：

1.将豆角浸净折小段，肉块后期用芥后期、生姜后期即成腌上

2.茸博片，生姜鱼肉块博片

3.炒锅放油，燥；也醋粒爆出香味后，把醋粒铲出不用

4.再行填入肉块后期煸炒至微黄捞起机内

5.浇干辣梨段、茸片、姜片炒出香味

6.重新加入豆角煸炒，因故加后应皂再行继续煸炒，至豆角表面微黄收水